dilluns, 16 de juny de 2014


ENDÍVIES FARCIDES D'ESTIU




Ingredients:

  • una o dues endívies (verd)
  • 100 gr. de formatge ricotta o recuit (vermell)
  • 2 cullerades de formatge fresc batut 0%mg. (vermell)
  • 6 fulles d'alfàbrega fresca (verd)
  • 2 anxoves (vermell)
  • 1/2 cogombre (verd)
  • 2 nous ( 2/3 de marró)
  • 4 festucs (1/3 de marró)

Elaboració:

desfullem l'endívia de tal manera que puguem omplir cada una de els fulles.
Pelem el cogombre i el tallem molt finet (d'un mm.). També tallem les fulles d'alfàbrega finetes. Les anxoves ben picades. Amb tot fem una barreja, que agregarem al formatge ricotta i les dues cullerades de formatge batut.
Repartim aquesta barreja per les fulles d'endívies i per finalitzar tallem les nous i les festucs per sobre.

Noteu que:
  • no afegim sal, ja que l'anxova te suficient sabor.
  • no afegim oli, ja que hi posem 1 ració de greix corresponent als fruits secs.
  • afegim formatge batut 0% al ricotta per allargar la massa, sense afegir calories. Com que la ricotta és saborosa, la barreja resultant és igualment bona. ( també podríem fer 50% de cada)
  • Podem dir que utilitzem una ració de vermell, ja que el formatge és baix en greix i les anxoves no arriben ni a mitja ració.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui