TOMACA FARCIT DE BASTONETS DE CRANC

Ingredients:

• tomaca gran per a farcir ( verd)
• 1/2 ou dur ( 1/4 de vermell)
• 2 cogombrets en vinagre (verd)
• ceba tendre (verd)
• 1 bastonet i mig de cranc (surimi) (1/2 de vermell)
• 1 fulla d'enciam ( verd)
• 1 cullerada maionesa feta a casa (opcional) (1 marró)

Elaboració:

Netegem els tomaques i li tallem per la meitat. Els buidem amb l'ajut d'un ganivet i una cullera ( ho podem utilitzar per afegir-ho a un gaspatxo, sofregit, etc.)

Ratllem un ou dur, piquem els cogombrets i al ceba tendra ben petita. També tallem petit els bastonets de cranc i hi afegim una cullerada de maionesa i ho emulsionem be. Farcim els tomaques amb tota la pasta i els servim amb una mica d'enciam.