CREMA DE VERDURES DE TARDOR

Ingredients:

• mitja coliflor (verd)
• un carabassó (verd)
• un bocí petit de carabassa (groc, però no arriba a ració)
• una ceba petita (verd)
• sal
• aigua
• pipes de carabassa (marró, però no arriba a ració)
• un raig d'oli d'oliva (marró, que repartit tampoc arriba a ració)

Elaboració:

Tallem totes les verdures ben petites per tal de coure-les el més aviat possible.

Posem un raig d'oli d'oliva a una olla i hi afegim la carabassa i la ceba. Ho salem i remenem i ho tapem una estona, remenant de tant en tant i vigilant que no es cremi.

Tot seguit hi afegim la coliflor i el carabassó, li donem un parell de tombs i ho cobrim d'aigua. Deixem coure i ho passem per la turmix.

Aconseguirem una crema molt suau que contrastarà molt be amb el toc cruixent de les pipes de carabassa, que haurem torrat en una paella i sense oli.

Amb aquestes mesures ens sortiran entre tres i quatre plats, per tant la ració d'oli i de carabassa és insignificant.