diumenge, 2 de novembre de 2014

FARCELLETS DE COL I TOFU



Ingredients: ( per a dues persones)

  • sis fulles de col ( o mitges fulles si són molt grans)(verd)
  • una ceba petita (verd)
  • una pastanaga (1/2 ració de groc,es a dir 1/4 per persona)
  • mig carabassó (verd)
  • les fulles internes de la col (verd)
  • una cullerada d'oli d'oliva (marró, es a dir 1/2 per persona)
  • 75 gr. de tofu (1/2 ració de vermell, es a dir 1/4 per persona)

opcional:
  • tomaca natural i alfàbrega fresca
  • una cullerada de formatge ratllat

Elaboració:



Tallem la ceba, la pastanaga i el carabassó ben petit ( jo ho faig amb la mandolina de tall juliana d'un mil·límetre), les fulles internes de la col, les més tendres i petites que no serveixen per a fer d'embolcall també les tallem finetes. Ratllem el tofu.
Posem una cullerada d'oli al foc, en una paella antiadherent i hi posem primer la ceba, li donem dos tombs i hi afegim la pastanaga. Ho deixem coure tot a foc viu primer i baix més tard. Hi afegim la col i el carbassó i seguim cuinant. Finalment hi incorporem el tofu i ho deixem coure una mica més. Això serà el farciment de les fulles de col.
Agafarem les fulles de col o la meitat si són massa grosses i les escaldarem en aigua ( és a dir, les bullim menys d'un minut i les retirem).

Ara ja podem fer els farcellets amb el farciment i posar-ho al plat. Tenim tres opcions:



1- servir-ho tal i com està amb un raig d'oli d'oliva ( sumem un marró de l'oli)
2- servir-ho amb una salsa de tomaca natural tallat a daus que haurem fet amb alfàbrega i sense oli. ( no sumem res, ja que el tomaca és verd)
3- afegir sobre el tomaca una cullerada de formatge ratllat i gratinar-ho al forn (afegim una mica de vermell del formatge, però com que és molt poc, quasi no el comptem. Hem de saber quan d'un aliment en gastem una ració, mitja o és simplement utilitzat com a condiment)



Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui