CABDELLS AMB CEBA TENDRE

Ingredients:

• 2 cabdells (verd)
• 1 ceba tendre (verd)
• llavors de carabassa (1/2 ració de marró)
• 5 o 6 anxoves (1/2 ració de vermell)
• oli d'oliva extra verge (1/2 ració de marró)
• vinagre de Mòdena

Elaboració:

Tallem els cabdells al llarg, en quatre parts i les posem al plat. Per sobre hi posem la ceba tendra tallada a 1mm. amb la mandolina. És molt important que estigui tallada prima, ja que amb això aconseguim una textura molt agradable al paladar.

Posem les anxoves per sobre per sobre i finalment passem les llavors de carabassa per una paella antiadherent, les torrem una mica i les posem pre sobre.

Un cop amanit amb l'oli i vinagre ja ho podem servir i gaudir d'una primer plat lleuger i saborós.