ESPAGUETIS DE CARABASSÓ AMB BOLETS I PINYONS

Ingredients:

• un carabassó (verd)
• xampinyons (verd)
• pinyons (mitja ració de marró)
• porro (verd)
• alfàbrega
• pebre
• sal
• un rajolí d'oli d'oliva ( mitja ració de marró)

• opcional : all (verd)

Elaboració:

Netegem i tallem el carabassó a lo llarg com si fossin espaguetis. Per a fer-ho el millor és utilitzar una mandolina en la funció de tall a tires primes.

Jo els faig al forn de vapor a 90º durant cinc minuts, però també es poden bullir o fer al microones. Teniu en compte que han d'estar al dente, del contrari en quedarien massa tous.

Per altra banda jo poso el porro tallat també amb la mandolina a uns 3 mm. i els xampinyons a quarts al vapor també al mateix temps ( tot i que també es poden per en una paella antiadherent amb una gota d'oli).

Passem els pinyons per la paella i els torrem una mica.

Ja podem muntar el plat posant els espaguetis de base, els vegetals per sobre, uns polsim l'alfàbrega, sal, pebre i els pinyons, ho reguem tot amb un raig d'oli d'oliva.

Nota: també hi queda molt bo un all picat i passat per la paella al mateix temps que els pinyons. ( a gust del consumidor)