RÈMOL AL FORN

Ingredients:

·      rèmol (vermell)

·      patates (groc)

·      oli (marró)

·      bròculi (verd)

·      sal

Elaboració:

Pelem i tallem les patates en rodanxes d’un 5mm. (jo ho faig amb la mandolina).

En una safata de forn hi posem paper encerat (mai paper d’alumini). I disposem les patates per sobre la safata i les salem lleugerament.

Ho posem al forn a temperatura alta, amb posició de foc alt i baix. Quan comencin a estar una mica cuites, hi posem el peix, que ja ens hauran deixat net a la peixateria, a sobre i una mica de sal i un petit raig d’oli.

Ho deixem una mitja hora al forn, amb un altre paper per sobre per tal que no es cremin les patates. Els darrers tres minuts ho gratinem per a que es daurin les patates.

Per altra banda posem a fer el bròquil al vapor.

Servim el plat amb el tall de peix, unes patates, una mica de bròquil i un raig d’oli d’oliva extra verge per sobre.

Nota: aquest és un plat complert en que hi ha tots els grups d’aliments i per tant tots els nutrients necessaris.

No obstant hi va molt be acompanyar-ho d’un entrant a base d’amanida del grup del verd ( enciam, tomaca, ceba, espàrrecs, pebrot...) i així tenim un àpat molt complert i saciant.