ESPAGUETIS MEDITERRANIS DE CARABASSÓ

Ingredients: per a tres racions

• un carabassó gran (verd)
• un pot de tomaca natural a daus (verd)
• orenga
• tres anxoves (vermell, però insignificant, és condiment, no ració)
• un rajolí d'oli (marró)

Elaboració:

Netegem i tallem el carabassó a lo llarg com si fossin espaguetis. Per a fer-ho el millor és utilitzar una mandolina en la funció de tall a tires primes.

Jo els faig al forn de vapor a 90º durant cinc minuts, però també es poden bullir o fer al microones. Teniu en compte que han d'estar al dente, del contrari en quedarien massa tous.

En una paella antiadherent posem el tomaca amb l'orenga i un rajoló d'oli d'oliva, i ho coem primer a foc una mica alt i després el baixem vigilant que no es cremi redueixi bé.

Muntem el plat posant els espaguetis de carabassó, la salsa de tomaca i una anxova tallada a sobre, que li donarà molt de sabor quan ho barregem tot per menjar-ho.