ESPAGUETTIS DE CARABASSÓ AMB FALSA SALSA ROSA

Ingredients: (per a tres persones)

• un carabassó grandet (verd)
• mig pot de tomaca natural (verd)
• una cullerada de formatge per a untar lleuger (vermell)
• tres nous (marró)

nota: racions per a la dieta dels colors: com que és per a tres persones, penseu que tant el marró com el vermell tan sols és 1/3 de ració per plat. Es a dir, en aquest cas són més condiment que no pas ració)

Elaboració:

Netegem i tallem el carabassó a lo llarg com si fossin espaguetis. Per a fer-ho el millor és utilitzar una mandolina en la funció de tall a tires primes.

Jo els faig al forn de vapor a 90º durant cinc minuts, però també es poden bullir o fer al microones. Teniu en compte que han d'estar al dente, del contrari en quedarien massa tous.

Per a fer aquesta salsa simplement coem al foc el tomaca natural com fem sempre en una paella antiadherent i quan ja la tenim reduïda, en posem un parell de cullerades soperes i una cullerada del formatge ( uns 75 gr) al pot de la batedora de mà i ho triturem tot com si féssim una maionesa.

Servim els espaguetis posant a sobre la salsa i una nou esmicolada.