Amb
aquesta preparació surten més de quatre racions, per tant pot ser
un primer plat per a tota la família i si algú segueix la dieta dels colors el total consumit
serà una ració de groc, una de marró i el verd lliure.
Ingredients:
- mitja carabassa mitjaneta (groc)
- una ceba (verd)
- 2 pastanagues no gaire grans (groc)
- sal, pebre, julivert
- oli (marró)
- aigua
- un paquet puntes d'espàrrecs verds congelats (verd)
- una safata xampinyons frescos (verd)
elaboració:
La
crema es fa passant per la cassola la carabassa, la ceba, i les
pastanagues, tots salpebrat i tallat a daus. Després s’hi afegeix
aigua fins a cobrir-ho i quan està cuit es passa pel minipimer. (
normalment s’hi ha d’afegir aigua després perquè la carabassa
espesseix bastant, i es cou un parell de minuts més per aconseguir
la cremositat desitjada)
Es
passen per la paella uns xampinyons frescos talladets amb sal, all i
julivert, quan ja s’han begut l’aigua s’hi afegeix un paquet de
puntes d’espàrrecs verds congelats (o be frescos si és
temporada), i es salteja tot junt.
Es
serveix en el plat el puré i a sobre un parell de cullerades del
saltejat, una mica de sal Maldon i un rajolí d’oli d’oliva. Quan
es menja s’agafa una part del saltejat en cada cullerada de crema.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Pots fer el teu comentari o consulta aqui