dilluns, 23 de setembre de 2013

CREMA DE CARABASSA AMB BORREGUETS VEGETALS

Amb aquesta preparació surten més de quatre racions, per tant pot ser un primer plat per a tota la família i si algú segueix la dieta dels colors el total consumit serà una ració de groc, una de marró i el verd lliure.



Ingredients:

  • mitja carabassa mitjaneta (groc)
  • una ceba (verd)
  • 2 pastanagues no gaire grans (groc)
  • sal, pebre, julivert
  • oli (marró)
  • aigua
  • un paquet puntes d'espàrrecs verds congelats (verd)
  • una safata xampinyons frescos (verd)

elaboració:

La crema es fa passant per la cassola la carabassa, la ceba, i les pastanagues, tots salpebrat i tallat a daus. Després s’hi afegeix aigua fins a cobrir-ho i quan està cuit es passa pel minipimer. ( normalment s’hi ha d’afegir aigua després perquè la carabassa espesseix bastant, i es cou un parell de minuts més per aconseguir la cremositat desitjada)

Es passen per la paella uns xampinyons frescos talladets amb sal, all i julivert, quan ja s’han begut l’aigua s’hi afegeix un paquet de puntes d’espàrrecs verds congelats (o be frescos si és temporada), i es salteja tot junt.

Es serveix en el plat el puré i a sobre un parell de cullerades del saltejat, una mica de sal Maldon i un rajolí d’oli d’oliva. Quan es menja s’agafa una part del saltejat en cada cullerada de crema.


Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui