dijous, 19 de setembre de 2013

PEBROTS FARCITS D'ARRÒS

ja us he parlat del forn de vapor, amb el que jo elaboro molts i diversos plats. La recepta d'avui està feta en aquest forn, però pels que tingueu la termomix, que també inclou l'accessori per a fer la vapor, també ho podeu provar.
Si no disposeu de cap dels dos aparells, sempre ho podeu provar fent aquesta tècnica del vapor en una olla convencional amb el cistellet adequat.




Ingredients:

  • pebrot vermell (verd)
  • arròs (groc, però com que només s'utilitzen 2 cullerades soperes= gr, correspon a 1/2 ració)
  • gambeta congelada ( vermell, passa el mateix, només ¼ de ració)
  • sal
  • pebre negre
  • pebre roig ( dolç o picant, segons gusts)
  • julivert (verd)
  • all ( verd)
  • ceba (verd)
  • oli oliva ( marró)
  • aigua

elaboració:

es netegen i tallen el pebrots per la meitat, tenint en compte de no fer cap tall a la base ( ja que s'escaparia l'aigua que hi posarem).
En una paella antiadherent passem la ceba i l'all amb unes gotes d'oli i quan està una mica cuit i posem les gambetes.
Les gambetes soltaran aigua. només les passem una mica ja que després ja es couran amb l'arròs. Aquesta aigua que solten donarà sabor al plat.
Retirem del foc i hi afegim sal, pebre negre i vermell i julivert ( si no s'en te de fresc es pot posar de sec).
Ara simplement posem dins de cada meitat de pebrot dues cullerades d'arròs cru i la barreja de gambes que hem preparat. ( també unes cullerades del caldet que ens han fet). Llavors ho acabem d'omplir amb una mica més d'aigua.(si teniu una mica de caldo de peix, el podeu aprofitar en aquest plat)
Jo ho poso al forn de vapor durant 21 minuts a 100º de temperatura i surten perfectes, l'arròs està cuit i el pebrot li ha donat tot el seu sabor.



Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui