dijous, 5 de setembre de 2013

ESPAGUETIS INTEGRALS AMB ESCALIVADA



Hores d'ara ja us en haurem adonat que sóc una fan de l'albergínia (per cert, aliment prohibit pels macrobiòtics... inexplicable en la nostra cultura mediterrània). És per això que us he presentat alguns plats que la contenen.
A part dels meus gustos personals, la proposta d'avui si més no ens permet cuinar la pasta d'una manera diferent a l'habitual.




Ingredients:

  • espaguetis integrals (groc)
  • pebrot escalivat (verd)
  • albergínia escalivada (groc)
  • anxova (vermell)
  • orenga
  • oli (marró)

preparació:

bullim els espaguetis “al dente”, amb aigua, sal i orenga.
Un cop cuits, els escorrem i els barregem amb l'escalivada i l'anxova tallada i ho presentem al plat amb un polsim d'orenga per sobre.
La sal i l'oli és a gust de cada un, jo quasi no n'hi poso perquè ja porta sal l'anxova i l'escalivada és prou sucosa per amorosir el plat.
La pasta millor que sigui integral, ja que no tan sols aporta més fibra i més vitamines, sinó que l'index glucèmic és inferior al de la refinada).


Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui