Hores
d'ara ja us en haurem adonat que sóc una fan de l'albergínia (per
cert, aliment prohibit pels macrobiòtics... inexplicable en la nostra cultura mediterrània). És per això que us he
presentat alguns plats que la contenen.
A
part dels meus gustos personals, la proposta d'avui si més no ens
permet cuinar la pasta d'una manera diferent a l'habitual.
Ingredients:
- espaguetis integrals (groc)
- pebrot escalivat (verd)
- albergínia escalivada (groc)
- anxova (vermell)
- orenga
- oli (marró)
preparació:
bullim
els espaguetis “al dente”, amb aigua, sal i orenga.
Un
cop cuits, els escorrem i els barregem amb l'escalivada i l'anxova
tallada i ho presentem al plat amb un polsim d'orenga per sobre.
La
sal i l'oli és a gust de cada un, jo quasi no n'hi poso perquè ja
porta sal l'anxova i l'escalivada és prou sucosa per amorosir el
plat.
La
pasta millor que sigui integral, ja que no tan sols aporta més fibra
i més vitamines, sinó que l'index glucèmic és inferior al de la
refinada).
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Pots fer el teu comentari o consulta aqui