SALMÓ EN PAPILLOT I VERDURETES JULIANA

Ingredients:

• salmó (vermell)
• carabassó (verd)
• pebrot (verd)
• ceba (verd)
• pastanaga (groc, però insignificant)
• sal raig d'oli oliva en cru (marró, opcional)
• sal
• anet

elaboració:

Netegem i tallem totes les verdures en juliana és a dir, en tires finetes d'uns 3 mm.

Les disposem al sobre un paper de forn i li posem un petit polsim de sal. A sobre posem el llom de salmó net i sense espines, una mica de sal i una polsim d'anet fresc o sec.

Ara fem un paquet per tal que no surtin els vapors i ho posem al forn a 180/200 graus. Quan el paquet estigui inflat ja estarà cuit ( depèn del tall de peix i del forn però aproximadament uns 15 o 20 minuts.

Si volem, un cop servit al plat hi posem un raig d'oli d'oliva en cru. Si no es posa queda igualment bo, ja que fet d'aquesta manera queda molt melós.