AMANIDA D’HIVERN AMB TOMACA EN CONSERVA

Ingredients:

·         unes fulles d’espinacs tendres (verd)

·         barreja d’enciams i escarola  d’hivern (verd)

·         uns grans de mangrana (groc, insignificant per la quantitat)

·         60 gr. de formatge fresc (vermell)

·         una cullerada de llavors de gira-sol (marró, ¼ de ració)

·         una cullerada de tomaca en conserva natural de primera qualitat (verd)

·         una cullerada d’oli (marró)

·         una cullerada petita de vinagre

·         unes fulles d’orenga fresca

·         un polsim de sal

Elaboració:

Posem les fulles d’espinacs com a llit en el plat, a sobre la barreja d’enciams. Tot seguir hi afegim els grans de mangrana, unes pipes de gira-sol i el formatge fresc a daus.

En un petit recipient hi posem el tomaca natural en conserva, el tallem ben petit i hi afegim una cullerada d’oli d’oliva, una petita de vinagre, un polsim de sal i unes fulles d’orenga fresca. Ho remenem be i ho escampem per sobre l’amanida.

Jo aquest tomaca l'he trobat a "VINE PER MI" del carrer pare Iglesias, 1 de Tarragona.

Em preguntareu el perquè del tomaca en conserva. Per dues raons fonamentals, en primer lloc els tomaques a l’hivern no són gaire bons, ja que no n’és temporada i per altra banda aquesta mena de vinagreta dóna a l’amanida no tan sols un sabor nou, sinó  tanmateix una textura diferent i delicada.