CASSOLETES DE CAP D'ANY

una manera diferent de prendre petits plaers com els canapès, són les cassoletes que va venen fetes.

N'hi ha de pasta de full o be de pasta brisa. També n'hi ha de més gruixudes i de més fines. Si optem per les més fines no ingerirem tantes calories.

Una altra opció son les torradetes petites, que podem trobar amb fruits del bosc o bé panses i li donen un toc especial per aquestes festes.

També n'hi ha d'altres gustos, com tomaca i oliva o bé all i julivert.

Ingredients:

• cassoletes o torradetes
• formatge d'untar lleuger
• nous
• anxoves
• salmó marinat o fumat
• foie
• tomaca
• formatge de cabra
• bastonets de cranc (surimi)
• enciam
• tonyina
• maionesa
• orenga o alfàbrega fresca

elaboració:

com podeu veure ales fotografies, és qüestió d'anar fent combinacions. Les que jo he fet aquest cop són:

• en les cassoletes de pasta de full hi poso una barreja de enciam, bastonets de cranc i tonyina molt talladet i amalgamat amb maionesa.
• A les torradetes hi poso foie amb nous o anxova.
• També amb formatge d'untar queden molt bons, ja que les torradetes porten panses o fruits del bosc i contrasta molt be.
• Les cassoletes més gruixudes van molt be per aguantar tomaca natural ratllat, unes fulles d'orenga i formatge de cabra fresc o de rotlle.
• Les cassoletes extra fines i cruixents són perfectes per servir-hi el salmó marinat o be fumat amb una petita base de formatge d'untar. Jo sempre utilitzo salmó marinat perquè el trobo més lleuger de gust que no pas el fumat.

I per als que no es volen saltar ni un sol dia la dieta dels colors, es pot fer el mateix però en lloc de les cassoletes, fer-ho amb cassoletes vegetals. Per aquest fi van molt be les fulles d'endívia. Com ja he publicat anteriorment i mostro a les fotos adjuntes.