dimarts, 2 de desembre de 2014

FALS TIRAMISSÚ DE RÈGIM 0% greixos i sucres



Aquest és un invent meu en un intent de fer un postre de règim. No li podem dir tiramisú ja que no està fet amb mascarpone, però l'elaboració és la mateixa.

Ingredients: (per a 4 racions)

  • 4 melindros segons recepta adjunta ( groc, insignificant)
  • 200 gr. de formatge fresc batut 0%m.g. (vermell)
  • 2 ous (vermell)
  • 3 sobres de 1,5 gr. d'estèvia (total 4,5 gr.)
  • 1 got de cafè descafeïnat + un sobre d'estèvia (1,5 gr)
  • 1 cullerada de Rom o Amaretto (opcional, si es vol lleuger de veritat millor no posar-ho)
  • 1 cullerada petita de cacau pur pur en pols (marró, insignificant)

recepta del melindro de règim per aquesta recepta:
  • 1 ou (vermell)
  • 10 gr. de farina (groc, insignificant)
  • 1 sobre d'estèvia de 1,5 gr.
  • 1 cullerada petita de llevat en pols
  • 1 polsim de sal

Elaboració del melindro:

batem la clara a punta de neu amb una mica de sal. En un altre recipient barregem el rovell amb l'estèvia, la farina i el llevat. Ho incorporem tot a la clara muntada fent-ho amb suaus moviments.
Posem el forn a 200º en al posició de dalt i baix. En un paper de forn hi posem 4 bones cullerades de la massa, fent-ho en forma de melindro. Ho fornegem 10 minuts i ja estan llestos.

Elaboració de la crema:

separem la clara del rovell i la muntem a punta de neu i la reservem.
Batem el rovell amb l'estèvia. Ara hi afegim els formatge fresc batut 0%m.g. i ho barregem tot be.
Tot seguit hi incorporem la clara a punta de neu barrejant-ho be i vigilant que no baixi.
Ho deixem reposar a la nevera una estona i mentre fem el cafè ( podem fer-ho fins i tot amb cafè soluble, descafeïnat o no). En el mateix cafè hi afegim un sobre d'estèvia (En el cas de posar licor també li adjuntem) i ho posem en un recipient per tal de poder-hi mullar be els melindros.
Ara ja muntem el postre dins d'una copa posant primer una capa de melindro tallat, una de la crema que tenim a la nevera, una altra de melindro i una final de crema. Finalment li empolvorem be el cacau per sobre i ho deixem a la nevera per unes 3 hores.


Racions consumides en la dieta dels colors: UNA ESCASA RACIÓ DE VERMELL

Expliació:

vermell: no arriba a 1 ració, ja que si summe l'ou del melindro + 2 ous de la crema + 200 formatge 0% = 3,5 racions i en canvi en traiem 4 copes.

Marró: tan sols hi ha el cacau, en tan poca quantitat que ni la comptem.


groc: ni ho comptem ja que els 10 gr de farina, correspon a 2,5 gr de farina, cosa insignificant. I no hi posem res de sucre.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui