AMANIDA DE FORMATGE DE CABRA I PALETS DE CRANC

Aquesta amanida és una fusió de la clàssica de formatge de cabra i la de bastonets de cranc.

Totes les amanides admeten infinitat de combinacions i nous ingredients, al gust personal de cadascú.

Ingredients:

• enciams, escarola i diverses fulles per amanir
• formatge de cabra de rotlle
• panses
• pinyons
• festucs
• palets de cranc (tot i que poden ser també gambetes)
• sal, oli i vinagre de Mòdena

Preparació:

disposem a la safata, o be plat individual, les fulles d'enciam.

En una paella antiadherent torrem els pinyons i les panses (amb un petit raig d'oli) i ho disposem per sobre l'enciam.

El formatge de cabra l'escalfem una mica al microones (ull!... que no es desfaci, poseu-lo tan sols uns segons al botó “descongelar”) el tallem i el posem per sobre.

També tallem el cranc o be les gambetes cuites i les afegim a l'amanida.

Finalment fem una vinagreta amb oli d'oliva, sal, el vinagre de Mòdena i unes festucs tallats i ho amanim tot plegat.

El resultat és espectacular!