DEL MAR A TAULA: MUSCLOS AL VAPOR i SALSA VEGETAL

ingredients:

• musclos (vermell)
• un raig de vermut blanc
• pebre
• pebrot verd (verd)
• pebrot vermell (verd)
• tomaca (verd)
• all (verd)
• ceba tendra (verd)
• julivert (verd)
• dues cullerades d'oli d'oliva (marró)
• sal (opcional)
• 1 culleradeta de vinagre de Mòdena

Elaboració:

Netegem els musclos i els posem en una olla amb una mica de pebre en pols i un raig de vermut i les fem al vapor. Quan s'obrin ja estan llestos. Reservem.

Tallem finament el pebrot vermell, el pebrot verd i la ceba. Trinxem els alls juntament amb el julivert. Pelem el tomaca i també el tallem a petits daus. Ara ho ajuntem tot, li afegim la sal, l'oli i el vinagre i ja tenim una vinagreta vegetal per acompanyar els musclos.

Tenim un plat amb una molt bona aportació de proteïna, acompanyada d'uns vegetals que al ser crus estan carregats de vitamines. Aquest to cruixent els fan deliciosos.