PASTÍS DE VERDURES

ingredients:

• carabassó (verd)
• porro (verd)
• bròculi (verd)
• 1 ou (1/2 de vermell)
• 60 gr. Ricotta+ 20 gr. Per gratinar (1/2 de vermell)
• pebre
• sal (opcional. Al meu gust les verdures amb el pebre i el formatge ja tenen prou gust i no cal afegir sal)

preparació:

bullim al punt o be ho fem al vapor les verdures tallades petites (quedarà millor al vapor ja que no es trenquen tan les estructures). Ho escorrem be i les reservem. Muntem la clara d'ou a punta de neu i hi barregem el formatge ricotta, el rovell i el pebre. Ara ho barregem tot; les verdures i l'ou i ho posem al bany maria al forn uns 40 minuts, i en darrer moment ho gratinem amb una mica de formatge ricotta, que haurem treballat una mica amb una forquilla, per a que quedi cremós.