TRUITA IRISADA DE RIU SOBRE LLIT DE CARABASSÓ

Aquest plat no deix de ser un peix a la planxa amb verdura. És un plat de règim, però fet i presentat amb una mica de gràcia, la qual cosa s'agraeix molt per no caure en la rutina.

Ingredients:

• carabassó blanc (verd)
• truita de riu (vermell)
• anet
• cogombrets (verd)
• llavors de carabassa (no arriba ni a un 1/4 marró)
• pebre
• sal
• oli d'oliva (3/4 marró)

Elaboració:

netegem i tallem el carabassó a rodanxes de 3 mm ( amb la mandolina es fa molt bé). Posem el carabassó a la planxa ben calenta i quan estigui d'una banda , fem l'altra.

La truita de riu la tindrem neta i oberta per la meitat , per tal que es cogui més ràpid. La posem a la planxa o be a una paella. (si tapem el peix, fa l'efecte de forn i es cou més fàcilment i així no cal tombar-la, amb el perill que se'ns trenqui).

En el moment de muntar el plat, és quan hi posem la sal i el pebre. Posem un tros de peix a sobre de cada rodanxa de carabassó. Hi afegim l'anet, unes rodanxes de cogombret tallat a 1 mm. I les llavors de carabassa que haurem torrat en una paella antiadherent. Ara ho vaporitzem amb una mica d'oli d'oliva.

Nota: podem afegir-hi una petita cullerada de maionesa o allioli fet a casa en lloc de l'oli.