ARRÒS APROFITAT DE DIJOUS (DE SÍPIA I CARXOFA)

Aquest és un arròs que he fet amb restes ... per una banda tenia les potes d'una sípia , ja que era molt gran i no les vaig posar a la paella del diumenge. Dilluns faig fer rèmol a la planxa i vaig guardar el cap, que he aprofitat per fer un brou excel·lent. La resta de verdures també son aprofitades ( podeu posar les restes que tingueu a la nevera). Ens ha donat per a menjar 3 persones.

Ingredients:

• mitja ceba
• una punta de pebrot vermell
• una punta de pebrot verd de fregir
• 2 dents d'all
• mig tomaca
• una carxofa
• les potes d'una sípia
• 300 gr. d'arròs
• oli
• sal
• pebre roig dolç
• brou (mitja ceba, mig tomaca, 1 dent d'all, un cap de rèmol, sal, oli i pebre roig dolç i un litre i quart d'aigua)

elaboració:

Tallem totes les verdures petites i la carxofa en octaus. Posem l'oli a la paella i anem fent el sofregit; primer la ceba, quan estigui una mica feta hi afegim el pebrot vermell, a continuació el pebrot verd. Un cop està fet hi posem la carxofa i ho deixem fer una mica a foc mig. Seguidament l'all i seguim sofregint una mica més. Ara és el moment del tomaca. Ho salem tot. Deixem que es sofregeixi tot be i hi afegim la sípia tallada i ho coem tot junt. Hi posem una mica de pebre vermell i a continuació hi afegim l'arròs al que li anirem donant un parell de tombs per a que es tanquin els porus i no s'obri el gra un cop cuit.

Ara ja li podem anar afegint el brou de peix de mica en mica , el foc al número 6 o 7. com a màxim ho deixem al foc 18 minuts. Ho retirem i ho deixem tapat amb un drap dos minuts més abans de servir.