CANELONS DE POLLASTRE APROFITAT

No sóc gaire amant del pollastre a l'ast, però en algunes ocasions reconec que és una bona solució per a compartir quan som colla a taula. Tot sovint, però ens queden parts del pollastre i l'endemà ja no ens vénen gaire de gust. Per aprofitar aquestes restes res millor que uns canelons.

Ingredients:

• fulls de pasta filo (groc)
• pollastre a l'ast que ens ha sobrat (vermell)
• ceba (verd)
• pastanaga (groc, insignificant en la recepta)
• oli (marró)
• llet (vermell)
• una punta de Maizena (groc)

Elaboració:

En una paella antiadherent hi podem ceba tallada molt fina amb una mica d'oli i quan ja estigui una mica tova hi afegim una mica de pastanaga ratllada i ho saltegem tot fins a que estigui daurat. Llavors hi afegim el pollastre que ens ha sobrat del dinar anterior ben tallada ( o be picat a màquina) ho salem una mica i quan ja ho tenim tot ben barrejat hi afegim mig got de llet amb una punta de maizena o farina ( només per amorosir i que lligui be la pasta). Això ens servirà de farciment.

Ara toca fer els canelons. Es poden fer amb la pasta de blat de tota la vida o be com ho faig jo, amb pasta filo. Aquesta pasta és molt més fina que la de canelons, també està feta de farina de blat, aigua i una mica d'oli. La compro ja feta i es talla perfectament amb ganivet o tisores, per fer-la de la mida desitjada. Amb això aconseguim fer uns canelons molt més lleugers, on el farciment pren protagonisme.

Finalment ho podem gratinar amb una mica de beixamel lleugera o bé amb una raig de crema de llet lleugera i formatge ratllat per sobre.