PASTÍS DE TRUITES AL FORN

Aquesta recepta NO te res a veure amb la dieta dels colors, però de tant en tant va bé fer una excepció si l'ocasió s'ho mereix.

Jo amb motiu de l'arribada a casa del meu fill, que viu a Londres, li vaig fer aquest plat, que és un dels seus preferits i que sempre li feina la seva àvia quan els dijous anava a dinar a casa d'ella. Per tant és un homenatge a tots dos: a la meva mare que me'l va ensenyar i al meu fill que l'assaboreix.

    Ingredients:

•     ous
•     patates
•     cebes
•     carabassó
•     espinacs
•     panses
•     pinyons
•     fesols
•     formatge havarti 

Ingredients per la cobertura:

• sal
• oli
• llet
• farina o farina de blat (maizena)
• nou moscada
• formatge ratllat

Elaboració:

és un plat molt senzill de fer, però que porta una mica de feina. Primer farem les truites, com s'han fet tota la vida. Jo en el d'avui n'he fet 5 posades de la següent manera:

base: truita de patates sola

1º pis: truita d'espinacs i fesols

2º pis: truita de patata, ceba i carabassó

3º pis: truita d'espinacs, panses i pinyons

a sobre de tot: truita de patata, ceba i carabassó

les posem una damunt de l'altre i entre mig de cada pis hi he posat un parell detalls de formatge havarti cremós. A vegades hi havia posat una mica de sobrassada.

I les truites es poden fer de moltes coses ( carxofa; albergínia; xampinyons; pèsols i pernil; de restes que tinguis a la nevera... una vegada en vaig menjar fins hi tot d'arròs )

finalment fem una beixamel amb la llet, sal, nou moscada i la maizena i la posem per sobre ( hi ha qui n'hi posa entre els truites en lloc del formatge). Ho empolvorem be amb formatge ratllat i cap al forn a gratinar.

Aquest plat és prou contundent com per ser un plat únic si ho acompanyem d'una amanida fresca i lleugera.