ESTOFAT DE VERDURES I TOFU

Ingredients:

• porro (verd)
• xampinyons (verd)
• carabassó (verd)
• tomaca natural triturat (verd)
• tofu (75 gr. = 1/2 ració de vermell)
• sal
• orenga
• oli oliva (marró)

elaboració:

per tal de no afegir greixos jo he fet la recepta amb les verdures al vapor. Evidentment si no s'està a dieta, es pot fer fregit, però aquest blogg intenta donar idees baixes en greix per a poder seguir la dieta dels colors en la seva primera fase d'aprimament.

Així doncs primer s'ha cuit al verdura la vapor uns 15 minuts ( el porro, els xampinyons i el carabassó)

en una paella antiadherent hi posem el tomaca natural triturat, orenga i una mica d'oli. Quan comença a coure hi afegim el tofu tallat a daus i ho salem lleugerament. Ho deixem, al foc mig una estoneta i hi afegim les verdures. Així que li donem un parell de tombs per a que quedi tot ben amorosit i ja està llest per a servir.

Aquest plat tan pot servir com un primer o un segon plat. Jo sovint l'utilitzo per acompanyar la coliflor o la romanescu. Hem de tenir en compte que és un plat de verd amb només mitja ració de vermell, i per tant de gran ajut per a seguir una dieta.