diumenge, 9 de març de 2014


DIUMENGE, UN CAPRICI DE PLAT ÚNIC: PAELLA (recepta de PILAR ALEMANY, experta en arrossos)

Ingredients per a 4 persones:

  • 500 gr. d'arròs (per fer plat generós o poder repetir)
  • 1 litre de brou de peix (comprat o fet)
  • 4 dents d'all
  • 1/2 ceba
  • 1 tomaca petits o mig de gran
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1/2 pebrot verd
  • oli, sal, pebre roig en pols
  • 4 o 8 gambes
  • 4 o 8 galeres ( o be escamarlans)
  • 1 sípia o calamar
  • 12 musclos

elaboració:
  • tallem tots els vegetals ben petits.
  • Fem el caldo amb una ceba, 4 dents d'all, un tomaca i caps de peix, pelut, peix de roca o crancs, sal ( el que tinguem a mà)
  • obrim les musclos al vapor amb un dit d'aigua i pebre negre
  • fregim a la paella les gales i les gambes i les retirem.
  • En la mateixa paella hi fem els sofregit per parts (posem l'ingredient un a un, quan ja estigui cuit):
    1- ceba
    2- pebrot vermell
    3- pebrot verd
    4- all
    5- tomaca
  • hi afegim la sípia neta i tallada, li donem dos tomb i li posem prebre roig en pols.
  • Hi tirem l'arròs i el sofregim una mica
  • afegim l'aigua del caldo de mica en mica, que vagi bevent a mesura que ho necessiti.
  • També li afegim una mica d'aigua dels musclos, que li donarà més sabor
  • ho deixem, 15 minuts, vigilant que no es cremi.
  • Afegim els musclos, les gambes i galeres i ho deixem 3 minuts més.
  • Apaguem i retirem la paella del foc i ho tapem amb un drap net.
  • Deixem reposar 2 minuts més i ja ho podem servir. BON PROFIT!

    Seqüència de l'elaboració (una imatge val més que mil paraules)


 



 

 




1 comentari:

  1. https://www.facebook.com/photo.php?fbid=10200101109320176&set=a.10200101108840164.192588.1523420880&type=3&theater

    ResponSuprimeix

Pots fer el teu comentari o consulta aqui