DIUMENGE, UN CAPRICI DE PLAT ÚNIC: PAELLA (recepta de PILAR ALEMANY, experta en arrossos)

Ingredients per a 4 persones:

• 500 gr. d'arròs (per fer plat generós o poder repetir)
• 1 litre de brou de peix (comprat o fet)
• 4 dents d'all
• 1/2 ceba
• 1 tomaca petits o mig de gran
• 1/2 pebrot vermell
• 1/2 pebrot verd
• oli, sal, pebre roig en pols
• 4 o 8 gambes
• 4 o 8 galeres ( o be escamarlans)
• 1 sípia o calamar
• 12 musclos

elaboració:

• tallem tots els vegetals ben petits.
• Fem el caldo amb una ceba, 4 dents d'all, un tomaca i caps de peix, pelut, peix de roca o crancs, sal ( el que tinguem a mà)
• obrim les musclos al vapor amb un dit d'aigua i pebre negre
• fregim a la paella les gales i les gambes i les retirem.
• En la mateixa paella hi fem els sofregit per parts (posem l'ingredient un a un, quan ja estigui cuit):
  1- ceba
  2- pebrot vermell
  3- pebrot verd
  4- all
  5- tomaca
• hi afegim la sípia neta i tallada, li donem dos tomb i li posem prebre roig en pols.
• Hi tirem l'arròs i el sofregim una mica
• afegim l'aigua del caldo de mica en mica, que vagi bevent a mesura que ho necessiti.
• També li afegim una mica d'aigua dels musclos, que li donarà més sabor
• ho deixem, 15 minuts, vigilant que no es cremi.
• Afegim els musclos, les gambes i galeres i ho deixem 3 minuts més.
• Apaguem i retirem la paella del foc i ho tapem amb un drap net.
• Deixem reposar 2 minuts més i ja ho podem servir. BON PROFIT!
  
  

  Seqüència de l'elaboració (una imatge val més que mil paraules)