BAJOQUES D'ESTIU

la verdura bullida és molt bona, però hem de trobar noves formes de presentar-la per tal de sortir-nos de la rutina i fer-la més atractiva, alhora que gustosa.

Avui us proposo les bajoques d'estiu, un plat fàcil i fresc molt adequat per aquests dies calorosos.

Ingredients:

• bajoca fina ( o be perona tallada per la meitat) (150 gr= 1 ració de groc)
• tomaca madur de bona qualitat ( verd)
• ou dur ( 1 ut. Correspon a 1/2 ració de vermell)
• ceba tendra ( verd) opcional
• tonyina en llauna ( 1 llauna petita és ½ ració de vermell)
• oli ( 1 ració de marró)
• sal

elaboració:

tallem la bajoca a trossets d'uns 2 cmts i la fem al vapor o bullida amb poca aigua.

Un cop cuita, la deixem escórrer be i la refredem a la nevera ( aquest és un plat que és pot fer d'un dia per l'altre).

En una safata posem la bajoca, el tomaca i la ceba tendra tallats a daus petits, la llauna de tonyina esmicolada i l'ou ratllat a sobre.

Ho amanim tot amb un polsim de sal i vaporitzem amb oli d'oliva verge.

Alternativa:

Ho podem fer amb un parell de talls de pernil dolç o pernil de paó ( com mostra la fotografia) en lloc de la tonyina

Si no estem a règim: podem afegir-hi formatge tallat petit i, fins i tot, podem posar-hi una cullerada de maionesa.

Nota important per a la dietadels colors:

Si seguim la dieta dels colors i hi volem posar tot això, haurem d'afegir-hi 1 vermell ( mitja del pernil i del formatge) i un de marró ( de la maionesa).

Per altra banda, 150 gr de bajoca és bastant i al posar-hi tans ingredients el plat queda molt gran, per la qual cosa pot ser un plat únic, o bé posem la meitat de ració de bajoca i així ens queda ½ groc més per poder fer una fruita de postres, per exemple.