ROTLLETS VEGETALS FARCITS

Aquests rotllets poden servir com a plat d'una menjada i també per la seva mida són un excel·lent aperitiu, tipus canapè però més lleugers i per tant aptes per a moltes dietes.

ALBERGÍNIES AMB TOFU

Ingredients:

• una albergínia (groc)
• tofu (vermell)
• sal
• oli (marró)

Elaboració:

Es talla a lo llarg l'albergínia ( va molt bé fer-ho amb la mandolina a uns 3 o 4 mm) i es fan a la planxa ( planxa ben calenta amb sal i sense oli). També hi posem a la mateixa planxa el tofu tallat a daus.

Quan estan fetes s'hi posa el tofu damunt l'albergínia i s’enrotlla tot, i finalment s'hi vaporitza una mica d'oli.

CARABASSÓ AMB FORMATGE DE CABRA

Ingredients:

• un carabassó (verd)
• formatge fresc de cabra (vermell)
• sal
• oli (marró)

Elaboració:

Es talla a lo llarg el carabassó ( va molt bé fer-ho amb la mandolina a uns 3 o 4 mm) i es fan a la planxa ( planxa ben calenta amb sal i sense oli).

Quan estan fetes s'hi posa un tros de formatge de cabra i s’enrotlla tot, i finalment s'hi vaporitza una mica d'oli.

Per a fer una versió més lleugera, es pot utilitzar formatge fresc 0% mg. I en canvi si la volem més calòrica es por fer amb altres formatges, com el roquefort.

NOTA DIETA DELS COLORS

Se'n poden fer d'albergínia i de carabassó en una mateixa menjada, tenint en compte a quin grup pertanyen cada ingredient.

½ ració de tofu et permet fer 5 rotllets, per tant la combinació carabassó-tofu et permet menjar un bon plat i tan sols gastes 1/2 vermell!
per altra banda el poc oli que s'utilitza és 1/4 de marró