dissabte, 17 d’agost de 2013

CANAPÉS D'ESCALIVADA

L'escalivada és un producte molt típic de la nostra cultura culinària. Al llarg dels anys ha estat un bon acompanyament de carn i darrerament, en molts restaurants és la protagonista de torrades amb anxoves.

La proposta d'avui va més enllà i per tal de poder gaudir d'aquest exquisit menjar, he fet una versió lleugera apte per a dietes.




Ingredients:

  • pebrot escalivat (verd)
  • albergínia escalivada (groc)
  • anxoves (vermell)
  • seitó en vinagre (vermell)
  • tonyina de llauna (vermell)
  • la sal i l'oli són opcionals, ja en porta la tonyina i l'anxova (jo no n'hi poso)
  • per a la base: 
    a) tomaca cirera (verd)
    b) llesca de pa rústic (groc)
    c) fulla d'endívia (verd)

Preparació:

Com podeu veure a la fotografia, he fet un canapè de cada (segons si esteu a dieta o no). Segons els casos:
  • a) punxem amb un escuradents un bocí d'anxova, un de pebrot i un d'albergínia i ho clavem a mig tomaca cirera com a base.
  • b) en una llesca de pa amb tomaca hi posem una tira de pebrot, una d'albergínia i a sobre una anxova i un seitó.
  • c) utilitzant la fulla d'endívia com a base, hi posem una tita de pebrot, una d'albergínia, una mica de tonyina esmicolada i damunt de tot una anxova.

Nota per a la dietadels colors:
tenint en compte que aquestes peces són petites, no arribem ni a una ració de vermell o groc, i per tant en podem menjar uns quants.


És una bona solució per a fer festes amb amics i no saltar-se el règim.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui