dijous, 15 d’agost de 2013

ESPÀRRECS: UN EXTRA PER LES AMANIDES

És sabut que els espàrrecs aporten molta fibra, però també hem de saber que són uns grans antioxidants, així com un dels aliments que conté més àcid fòlic.
Per altra banda el seu aport calòric és mínim i per tant és un bon aliat per les dietes d'aprimament o de manteniment.

Sempre que es pugui és millor optar pels espàrecs frescos ja que els envasats aporten gran quantitat de sal, la qual cosa els treu part del poder diürètic que tenen.





No obstant si els envasats els passem per aigua i li traiem l'excés de sal, són l'opció més còmoda per a utilitzar-los a l'amanida, aportant-li un extra de subtil sabor.
En la dieta dels colors, són un bon aliat, ja que quan hem esgotat tots els colors i tan sols ens queda el verd, no cal que pensem només en enciam o verdura... els espàrrecs són una subtil proposta.


Els frescos a la brasa són una delícia, queden molt suaus al vapor i també són molt versàtils per a remenats d'ous.


NOTA: la ració diària no ha d'excedir els 100 gr, ja que contenen oxalats que en excés podrien sobrecarregar els ronyons.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui