dissabte, 12 d’octubre de 2013


ESPINACS I ALBERGÍNIA EN AMANIDA



Ja hem dit en més d'una ocasió que les vitamines i el ferro que porten el espinacs, s'aprofiten molt més si els consumim en cru. però a més jo us asseguro que el seu gust us sorprendrà gratament.
Us proposo una segona versió d'aquesta amanida en la que incorporem l'albergínia.


fotografia amb formatge fresc i albergínia al vapor

Ingredients:
  • fulles d'espinacs tendres (verd)
  • enciam fulla de roure (verd)
  • 1 i ½ nous (½ ració marró)
  • tomaques cirera (verd)
  • albergína al vapor o planxa (groc)
  • formatge fresc o tofu (vermell)
  • oli d'oliva vaporitzat (1/2 ració marró)
  • sal i vinagre al gust

elaboració:

Disposem les fulles verdes netes i tallades i a sobre els talls d'albergínia, tomaques, les nous trencades a bocins i el tofu o formatge fresc.
Ho amanim amb el vaporitzador d'oli, sal i vinagre.

Nota per a la dieta dels colors: aquesta amanida és molt complerta i com que hi ha tots els colors, la podem considerar un plat únic si hi posem abundants fulles verdes per tal que ens ompli suficientment.


Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui