divendres, 4 d’octubre de 2013

PURÉ DE CARABASSÓ AMB TRUITA DE CRESPELL



Ingredients:

  • 2 o 3 carabassons (verd)
  • 1 porro o 1 ceba (verd)
  • 1 pastanaga, opcional  (groc)
  • sal, pebre ( al gust)
  • oli (marró)
  • 1 ou per cap ( o 2 clares en versió lleugera) (½ ració vermell)
  • aigua ( no massa, que no ho cobreixi del tot)

elaboració:

El puré es fa a la cassola amb una mica d’oli, es passa una mica el porro ola ceba, la pastanaga ( si se'n vol posar) i els carabassons, tot tallat en daus. Es sala i s’hi posa una mica de pebre i després s’hi afegeix una mica d'aigua. Un cop cuit, es passa pel minipimer. ( si teniu batedora de got us sortirà més cremosa)

Crespell (opció lleugera):
Amb dos clares d’ou batudes i amb sal, es fa una truita en una paella antiadherent i el posem sobre el puré. Es menja amb cullera, tallant una mica de truita i agafant el puré.



L'altra opció es fer un ou dur per persona i posar-ho a sobre tallat o ratllat.


NOTA: en aquesta elaboració surten 4 o 5 racions per tant la porció de groc per els que fan la dieta dels colors, és quasi imperceptible.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui