dimecres, 9 d’octubre de 2013


ESPINACS EN AMANIDA

les vitamines i el ferro que porten els espinacs els aprofitem molt més si els consumim en cru.
Quan son tendres val la pena fer-los en amanida i el seu gust us sorprendrà.

en aquesta foto hem optat pel tofu com a ingredient vermell

Ingredients:
  • fulles d'espinacs tendres (verd)
  • 1 i ½ nous (½ ració marró)
  • tomaques cirera (verd)
  • xampinyons frescos en làmines (verd)
  • ou dur , formatge fresc o tofu (vermell)
  • oli d'oliva vaporitzat (1/2 ració marró)
  • sal i vinagre al gust

elaboració:

disposem les fulles d'espinacs netes i tallades i a sobre els xampinyos laminats, tomaques, les nous trencades a bocins i la proteïna que triem ( ou dur, tofu o formatge fresc).
Ho amanim amb el vaporitzador d'oli, sal i vinagre.

Nota per a la dieta dels colors: depenent de la quantitat de vermell que puguem menjar en aquest àpat podríem incloure-ho tot. Recordem les racions:
tofu= 1 ració són 150 gr, que és molt. Jo sempre en gasto 75 gr, i per tant mitja ració.
Ou= 2 ous corresponen a una ració, també es molta quantitat per aquest plat, jo en poso tan sols un, per tant seguim amb mitja ració més.
Formatge fresc= 60 gr. ( uns 100 gr si és desnatat )

en funció dels gustos i del que puguem consumir de vermell podrem fer aquesta amanida de la manera que s'adequa més a les nostres necessitats.

Cap comentari:

Publica un comentari

Pots fer el teu comentari o consulta aqui