Els
sistemes de cocció dels aliments poden variar el seu contingut en
nutrients. Al bullir les verdures en aigua, les vitamines i els
minerals hidrosolubles, desapareixen de la pròpia verdura i queden a
l'aigua ( que la podem aprofitar per fer una sopa, per tal que no es
perdin).
Però
tenim una forma de cocció boníssima: EL VAPOR.
Això
ens permet gaudir d'unes verdures exquisides, que conserven tots els
seus nutrients, a més a més de mantenir el seu volum i estructura (
per la qual cosa omplen més) i sense aportar cap caloria extra ( ja
que no utilitzem cap greix en la seva cocció).
 |
| verdures en cru |
 |
| verdures en cuit |
Al
mercat hi ha molts sistemes de cocció al vapor. Jo recomano el forn
a vapor, tot i que precisa d'un lloc a la cuina on poder-lo encabir,
com un forn convencional, és una peça clau pels amants de la cuina
saludable.
 |
| forn de vapor |
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada
Pots fer el teu comentari o consulta aqui